New Italians in Australia ..... In Cucina

Ogni anno per Natale preparo questi deliziosi biscotti speziati
che lascio poi decorare alle mie bimbe.
Sono buonissimi da servire a tavola insieme al caffe',
con una cioccolata calda per merenda,
simpatici da appendere sull'albero di Natale
e perche' no in macchina al posto del solito "arbre magic",
rimarrete sbigottiti per il profumo sensazionale  che rilasciano.
Il taglia biscotti da usare sarebbe quello  del classico "omino"  ma ci si puo' sbizzarrire nelle  piu'  svariate forme.
La ricetta e' piu' o meno sempre la stessa citata nei vari blog di cucina,
quindi non conoscendo la fonte originale per non far torto a nessuno non faro' nomi.

Con un marito Romano le rosette soffiate  non potevano proprio mancare, cosi' qualche anno fa cercando sul web ho trovato la ricetta di Vittorio di "Viva la Focaccia". Premetto da subito che per ottenere una rosetta vuota come quella del fornaio in Italia bisognerebbe avere la farina "per pane soffiato", sarebbe una farina "forte" che a contatto col calore si solleva 4 volte di piu' rispetto una farina normale. Al di la' del vuoto che si crea al suo interno vi assicuro che il risultato nel sapore e nella croccantezza vi lascera' di stucco e non potrete farne piu' a meno (se non fosse per i tempi un po' lunghetti).

Queste polpette le preparavo per mia figlia che non voleva mai  mangiare le verdure. Le chiamavo "Polpette di Dinosauro" , lei ne era affascinata e  tra una forchettata e l'altra mi chiedeva dove avessi catturato quel "tirannosauro". Sono facilissime da preparare (forse era piu' faticoso raccontarle di come era andata "la caccia) , e potrete sostituire la ricotta con la carne o col pollo. Questa e' un'idea che funziona, molte mie amiche hanno risolto anche loro con i "dinosauri".....

INGREDIENTI:
450 gr di polipetti
400gr di pomodoro fresco
un ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
peperoncino q.b.
2 cucchiai di olio e.v.o.

Quello che piu' temevo alla fine e' accaduto, ho fuso il motore della mia planetaria e dovro' aspettare un paio di settimane prima di ritornare all'opera.
2 settimane senza panificareeeee???? si come noooo....
Ho dato il via agli impasti ad alta idratazione.
Sono semplici e veloci nel lavoro manuale, un po' lungo con i tempi di lievitazione ma vi assicuro che danno mooolta soddisfazione.
Un tipo di pane che si puo' realizzare con questo sistema e'  LA CIABATTA!

INGREDIENTI (4 pers.)
400gr di riso
1l e mezzo di brodo 
1 bicchiere di vino bianco
150gr di burro
1 cipolla piccola
2 bustine di zafferano
200gr di parmigiano

INGREDIENTI:
300gr di farina plain
150gr di burro freddo
1 pizzico di sale
150gr di zucchero
la scorza di 1 limone
2 tuorli
1tuorlo + 1 cucchiaio di latte o panna per spennellare

1 vasetto di confettura a piacere

INGREDIENTI: (tortiera 22cm diam.)
200gr di farina self raising
100gr di burro
2 uova
200ml di latte
180gr di zucchero
4 mele grandi
1 gr di sale
la punta di un cucchiaino di cannella
scorza e succo di limone
vanillina 1 bustina

INGREDIENTI: (per 4 pers.)
400gr di riso
200gr di gamberetti sgusciati
1 scalogno
un bicchiere di vino bianco
litri 1e1/2 di brodo vegetale
1 noce di burro
pepe q.b.
un ciuffo di prezzemolo

La pasta alla carbonara e' un piatto caratteristico del Lazio e piu' in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.

INGREDIENTI:
400gr di spaghetti
300gr di guanciale
2 spicchio d'aglio
80gr di pecorino
4 uova
pepe nero fresco

Il pollo al forno con le patate e'  un classico "secondo" della domenica Italiana.
E' una ricetta molto semplice che non richiede molto tempo per la preparazione.

La "Zucca indemoniata" e' la mia preferita, quando la porto a tavola le mie bimbe fremono per mangiare un piatto che di solito non mandano giu' tanto volentieri. 
Fa tanta scena, viene messa al centro tavola e da li viene porzionata lasciando dentro "il bis" per i piu' golosoni. E' semplice da realizzare e per il giorno di Halloween non potete non presentare a tavola  una "zucca indemoniata".

Se decidete di fare un menu'
"dell'orrore", allora non potete tralasciare nulla.
Ecco una bevanda veramente "terrificante".
Come realizzarla? Semplice!
Munitevi di guanti in lattice , lavateli accuratamente dentro e fuori, riempiteli con aranciata rossa , chiudete l'estremita' e fate riposare nel freezer tutta la notte.
Un momento prima di sedersi a tavola(quest'operazione va eseguita all'ultimo perche' le dita si sciolgono presto), rovesciare in un contenitore trasparente o nella bolla da cocktail dell'aranciata "gialla" e quindi immergervi le mano insanguinata.
Potete crearne una per i bambini ed una per gli adulti , con la differenza che nel secondo aggiungerete un bicchierino di GIN.

Queste mani mozzate non sono altro che polpettone a forma di mano, sono impressionanti e questo e' quello che ci vuole per un giorno "da paura"  come Halloween.
Mia mamma  dall'Italia quando ha visto le foto mi ha detto " se mi trovavo a tavola una cosa del genere mi alzavo e me ne andavo!" Ahahahahahhah ...

E se per i bimbi abbiamo preparato la bevanda con "mano insanguinata" , ecco un cocktail alcolico  per gli adulti,   "La mano del fantasma". 
Stesso discorso per la realizzazione della mano , mentre
per il bere prepareremo un "Sex on the beach" rivisitato per l'occasione.

Ecco un "classico Italiano", il Tiramisu'. Non credo  esista donna Italiana che non abbia mai provato in tutta la sua vita almeno una volta a fare il tiramisu'.
Per l'occasione di Halloween noi lo trasformeremo in un cimitero.

Le dita della strega sono dei  biscotti al burro dalla forma spiritosa da preparare per festeggiare la notte di Halloween.

INGREDIENTI:
250gr di farina plain
250gr di semola di grano duro
300gr  c.ca di acqua
150gr di patata (una grossa)
15gr di sale
20gr di olio evo
15gr di lievito di birra (4,5 gr dry)
250gr di pomodorini ciliegini
origano q.b
sale grosso una manciata
olio evo q.b