Polpette di ricotta e spinaci (Polpette di Dinosauro)

Queste polpette le preparavo per mia figlia che non voleva mai  mangiare le verdure. Le chiamavo "Polpette di Dinosauro" , lei ne era affascinata e  tra una forchettata e l'altra mi chiedeva dove avessi catturato quel "tirannosauro". Sono facilissime da preparare (forse era piu' faticoso raccontarle di come era andata "la caccia) , e potrete sostituire la ricotta con la carne o col pollo. Questa e' un'idea che funziona, molte mie amiche hanno risolto anche loro con i "dinosauri".....


INGREDIENTI:
600gr di ricotta
500gr  di spinaci
2 uova
noce moscata q.b.
50gr di parmigiano
3 cucchiai di farina
(per il sugo)
2 barattoli di pelati
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
1 cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO:
Preparate il sugo facendo soffriggere gli odori per poi versarvi i pelati , salate e lasciate cuocere.
Cuocete gli spinaci in acqua salata , quando saranno pronti strizzateli bene  e lasciateli freddare.
A questo punto amalgamate tutti gli ingredienti ( se volete potete dare un colpo di mixer agli spinaci  ma diventando poltiglia dovrete aumentare le dosi di farina).  Formate le polpette e tuffatele nel sugo mentre bolle. Lasciatele rapprendere per una ventina di minuti e a questo punto saranno pronti.
Il bello di questa ricetta e' che sono buone anche per mamma e papa'.
Buon appetito!