New Italians in Australia ..... In Cucina

INGREDIENTI:    Per 8 persone (tortiera diametro 25cm)
 2 kg di patate
80gr di burro
200gr di parmigiano
3/4 uova
12 cucchiai di latte
una grattatina di noce moscata 
pepe q.b.
sale q.b.
300gr di formaggio a piacere  ( scamorza o mozzarella cheese)
350gr di prosciutto cotto


PROCEDIMENTO:




Lessate le patate (io lo faccio con la vaporiera in modo che  non assorbano troppa acqua).
Passate le patate al passaverdura o con lo schiacciapatate.
Adagiate il composto in una ciotola capiente e aggiungete le uova, il parmigiano, il latte, la noce moscata,il burro, il sale ed il pepe.






Rivestite con della carta da forno una tortiera e spalmate uno strato con la meta' del composto..
Disponetevi il prosciutto sminuzzato ed  il formaggio tagliato a dadini precedentemente
Ricoprite con il resto della purea usando una "sac a poche" con beccuccio a stella ed infornate a 180 gradi per un'ora.


La versione originale del "Gateau"  prevede che siano mischiati tutti gli ingredienti alla purea creando un unico impasto e la cottura in pirofila spolverata da pan grattato.
Io preferisco adottare questo sistema perche' assomiglia di piu' ad una torta... a voi la scelta.

Ecco come si presenta  al suo interno.
GNAM GNAM GNAM
Non mi resta che augurarvi
buon appetito !
(Angela S.)

La zuppa di ceci e' un piatto adatto alle fredde giornate invernali ed e' molto semplice da preparare.

INGREDIENTI: (per 4 persone)
400gr di ceci secchi
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla 1 spicchio d'aglio
2 foglioline di alloro
olio per soffriggere
acqua quanto basta
pomodori pelati o passata


PROCEDIMENTO:

La polenta è un antichissimo piatto di origine italiana  a base di farina di cereali.
Pur essendo conosciuto nelle sue diverse varianti pressoché sull'intero suolo italiano, ha costituito in passato l'alimento base della dieta delle persone in alcune zone settentrionali nelle quali è tuttora piuttosto diffuso.
Questa si versa a pioggia nell'acqua bollente e salata, in un paiolo  (che la tradizione vuole sia di rame , e si rimesta con un bastone di legno di nocciolo, chiamato cannella, per almeno un'ora.

Bene , mi regalano  il paiolo di rame col  braccio a motore  ed ho risolto  il "problema braccio indolenzito " ma sempre un'ora ci vuole .....
Poi arriva Babbo Natale con un super microonde combo e il suo ricettario e cosa leggo?
Polenta!!! Naaa la polenta non si puo' fare cosi', la polenta va sudata anzi direi sofferta , quando fai la polenta dopo venti minuti ti giri a vedere se ce' qualcuno che ti da il cambio per rimestare e magia ..... non trovi nessuno , son scappati tutti (ahahahahha) .
Questo e' la polenta !
Vabe' alla fine son tentata , "tanto che sara' mai , male che vada improvvisero' con una istantanea chiedendo umilmente perdono ai commensali".
........
Beh, mi son dovuta ricredere, da allora son passati 6 anni e non ho piu' tirato fuori il paiolo di rame.
Condivido con voi questa fantastica ricetta:

Per 4 persone

2l di acqua
400gr di farina di farina di granoturco
2 cucchiaini di sale
un goccio di olio

PROCEDIMENTO

Mettete l'acqua in un recipiente capiente adatto al microonde, aggiungete l'olio e portate ad ebollizione.
Aggiungete il sale e la farina mescolando accuratamente con una frusta.
Coprire e cuocere a 750W per 5 min. Abbassate la potenza a 500W e continuate per altri 15-20 min.
Togliete il contenitore dal forno , mescolate energicamente e controllate la consistenza.
Se dovesse risultare troppo liquida continuate la cottura fino a consistenza desiderata.