Gnocchi di farina

Quando non ho tanta voglia e al pensiero di lessare patate alzo gli occhi al cielo  ma la ciurma reclama gli gnocchi  e quindi gnocchi devono essere ... ecco che tiro fuori la ricetta degli "gnocchi di farina".
E' semplice e veloce. Beata la nonna che li ha inventati!

INGREDIENTI:
1kg di farina
1l di acqua bollente
una grattatina di noce moscata
Tempi di cottura: 10 minuti c.ca dal momento in cui vengono a galla.

PROCEDIMENTO:
La ricetta originale prevede di portare a bollore l'acqua leggermente salata, aggiungere in un colpo solo tutta la farina e mescolare fino ad ottenere un composto ben compatto. 
Dato che  le farine non assorbono l'acqua nello stesso modo potremmo ritrovarci con un impasto troppo molle o troppo duro,basterebbe aggiungere della farina o dell'acqua per arrivare alla consistenza desiderata ma voglio comunque aggiungere una modifica che credo sia piu' facile da seguire per chi non ha molta esperienza:
mettete la farina a fontana (come per la pasta all'uovo) , grattatina di noce moscata e rovesciate solo 800gr di acqua bollente leggermente salata, iniziate ad amalgamare e aggiungete poi  poco alla volta l'acqua restante sempre continuando ad impastare, a seconda della farina e dell'umidita' nell'aria, la farina chiedera' piu' o meno acqua.


Trasferire il composto caldo su una spianatoia infarinata e lavorarlo caldo formando tanti filoncini da cui ritagliare gli gnocchi.









A questo punto potete cucinarli oppure congelarli , ricordandovi che prima vanno posizionati ben distanziati fra loro  in un recipente , coperti con pellicola e lasciati una giornata nel freezer.
Solo una volta congelati si potranno passare nel sacchetto.

Questo tipo di gnocchi sposano bene sia i sughi di carne che di pesce.
Buon appetito!
(Angela S.)