New Italians in Australia ..... In Cucina

Quello che piu' temevo alla fine e' accaduto, ho fuso il motore della mia planetaria e dovro' aspettare un paio di settimane prima di ritornare all'opera.
2 settimane senza panificareeeee???? si come noooo....
Ho dato il via agli impasti ad alta idratazione.
Sono semplici e veloci nel lavoro manuale, un po' lungo con i tempi di lievitazione ma vi assicuro che danno mooolta soddisfazione.
Un tipo di pane che si puo' realizzare con questo sistema e'  LA CIABATTA!

INGREDIENTI (4 pers.)
400gr di riso
1l e mezzo di brodo 
1 bicchiere di vino bianco
150gr di burro
1 cipolla piccola
2 bustine di zafferano
200gr di parmigiano

INGREDIENTI:
300gr di farina plain
150gr di burro freddo
1 pizzico di sale
150gr di zucchero
la scorza di 1 limone
2 tuorli
1tuorlo + 1 cucchiaio di latte o panna per spennellare

1 vasetto di confettura a piacere